Notre mission est de vous satisfaire en vous offrant des produits de qualité inégalée, résultant de la transformation de canards, élevés et gavés de manière artisanale, chez nous, à la Ferme Basque de Charlevoix, en respectant le bien-être de nos animaux et l’authenticité e nos traditions.


Formulaire de commande
   
$ canadiens
Quantité
 
 
49.50$/500g
 
   
 
 
19.50$/100g
 
  Foie gras de canard préparé en terrine, cuisson à basse température. Goût acidulé.
Délicieux sur un bon pain au levain rôti
.
 
 
40.00$/200g
 
Foie gras de canard cuit en bocal. Goût plus rustique.
Déguster sur un bon pain croûté légèrement grillé.
25.00$/120g
 
19.50$/180g
 
  Mousse faite à partir de 65% de foie gras, parfumée à la Grande Glace du Verger Pedneault.
Se déguste à la sortie du réfrigérateur sur un bon pain rôti.
11.00$/90g
 
         
   
Quantité
 
 
8.50$/180g
 
  Mélange de viande de canard, de porc et de foies de volaille, telle une terrine de campagne.
Se déguste sur un bon pain.
5.50$/90g
 
 
12.50$/180g
 
 

Terrine de canard dans laquelle on introduit 30gr de foie gras.
Le foie gras en fondant donne un goût encore plus gourmand à la terrine.
Démouler entièrement la terrine dans une assiette et la couper en pointes (du centre vers l’extérieur).

 
 
11.00$/180g
 
  Viande de canard saumurée, confite (cuite dans la graisse de canard), puis effilochée.
À consommer de préférence à la température de la pièce.
6.50$/90g
 
 
7.50$/180g
 
 

Viande de canard assaisonnée au Piment d’Espelete. Pas trop épicée.
À consommer de préférence chauds (quelques secondes au micro-ondes).

   
         
   
Quantité
 

 

31.00$/kg
 
  Nom donné à la poitrine du canard gavé. Viande rouge succulente.
Délicieux accompagné d’une sauce aux épices, aux fruits rouges ou encore au sirop d’érable.
 
 
6.65$/70g
 
  Viande saumurée puis séchée.      
   
Quantité
 
 
9.50$/unité
 
  Déjà cuisinées (ne rien rajouter), elles se réchauffent au four pendant 25 mns environ, à 180 degrées celsius. Pour les amateurs de peau croustillante, les terminer sur «broil».
Les déguster accompagnées d’une salade gourmande ou de pommes de terre rissolées.
 
 
8.00$/100g
 
  Délicieux en salade, tranchés fins et légèrement tiédis.
 
 
4.00$/250ml
 
Pour tout cuisiner, particulièrement les pommes de terre rissolées.
La graisse de canard contient de très bons gras.
6.00$/500ml
11.00$/1 litre
 
24$/unitée
 
  pour 2 personnes      
         
   
Quantité
 
 
5.50$/100g
 
  Savons faits à la main à base d’huile de coco et d’olive, gras de Canard de la Ferme Basque de Charlevoix, parfumés aux huiles essentielles.

Recette développée par la savonnière de la ferme L’Éveil des Grands Jardins
 
         

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