Notre mission est de vous satisfaire en vous offrant des produits de qualité inégalée, résultant de la transformation de canards, élevés et gavés de manière artisanale, chez nous, à la Ferme Basque de Charlevoix, en respectant le bien-être de nos animaux et l’authenticité e nos traditions.


Formulaire de commande
   
$ canadiens
Quantité
  
 
49.50$/500g
 
   
 
 
19.50$/100g
 
  Foie gras de canard préparé en terrine, cuisson à basse température. Goût acidulé.
Délicieux sur un bon pain au levain rôti.
 
 
40.00$/200g
 
Foie gras de canard cuit en bocal. Goût plus rustique.
Déguster sur un bon pain croûté légèrement grillé.
25.00$/120g
 
20.50$/180g
 
  Mousse faite à partir de 65% de foie gras, parfumée à la Grande Glace du Verger Pedneault.
Se déguste à la sortie du réfrigérateur sur un bon pain rôti.
11.50$/90g
 
         
   
Quantité
  
 
9.00$/180g
 
  Mélange de viande de canard, de porc et de foies de volaille, telle une terrine de campagne.
Se déguste sur un bon pain.
5.50$/90g
 
 
13.00$/180g
 
 

Terrine de canard dans laquelle on introduit 30gr de foie gras.
Le foie gras en fondant donne un goût encore plus gourmand à la terrine.
Démouler entièrement la terrine dans une assiette et la couper en pointes (du centre vers l’extérieur).
 
 
11.50$/180g
 
  Viande de canard saumurée, confite (cuite dans la graisse de canard), puis effilochée.
À consommer de préférence à la température de la pièce.
6.50$/90g
 
 
8.00$/180g
 
 

Viande de canard assaisonnée au Piment d’Espelete. Pas trop épicée.
À consommer de préférence chauds (quelques secondes au micro-ondes).
   
         
   
Quantité
  

 
31.00$/kg
 
  Nom donné à la poitrine du canard gavé. Viande rouge succulente.
Délicieux accompagné d’une sauce aux épices, aux fruits rouges ou encore au sirop d’érable.
 
 
8.00$/70g
 
  Viande saumurée puis séchée.      
   
Quantité
  
 
9.75$/unité
 
  Déjà cuisinées (ne rien rajouter), elles se réchauffent au four pendant 25 mns environ, à 180 degrées celsius. Pour les amateurs de peau croustillante, les terminer sur «broil».
Les déguster accompagnées d’une salade gourmande ou de pommes de terre rissolées.
 
 
9.00$/100g
 
  Délicieux en salade, tranchés fins et légèrement tiédis.
 
 
4.50$/250ml
 
Pour tout cuisiner, particulièrement les pommes de terre rissolées.
La graisse de canard contient de très bons gras.
6.50$/500ml
11.50$/1 litre
 
24$/unitée
 
  pour 2 personnes      
         

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